Жан Антельм Брийя-Саварен
(родился 1 апреля 1755 года)
французский философ, кулинар, экономист, политический деятель. Автор знаменитого трактата «Физиология вкуса». Он до конца жизни работал магистратским судьей, разрешающим жалобы. Также ещё и опубликовал книги и по политической экономии.
«Главный физиолог вкуса»
Он сделал успешную карьеру
в Дижоне, ещё как адвокат,
даже достигнул поста мэра,
казалось, разве знал преград?
Пусть и во время революции
ему эмигрировать пришлось,
и потерять дела, и функции,
и даже скитаться довелось.
Преподавал языки в штатах,
чтоб замести голодный след,
испытал трудности, этапом
(вернулся-то через пять лет).
Научные, яркие пристрастия
на стол кулинарный принесёт,
особым пылом и со страстью
«Физиологию вкуса» создаёт!!
В развитии французской кухни
участвовал крупнейший труд,
бесспорно, слава не потухнет,
потомки рецепты «берегут»!